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Gorduras boas e saúde mental

A relação entre alimentação e saúde mental tem sido cada vez mais explorada e estudos têm mostrado que o que comemos pode ter um impacto significativo em nosso bem-estar emocional. As gorduras boas, por exemplo, tem papel importante na saúde mental e seu consumo pode trazer benefícios para as mulheres, especialmente após os 40 anos de idade. 

Um padrão alimentar rico em alimentos pró-inflamatórios, como açúcar, farinha refinada e ultraprocessados, pode desencadear uma resposta inflamatória em nosso corpo. Essa inflamação pode afetar negativamente o equilíbrio emocional e aumentar o estresse. Por sua vez, fatores estressores podem levar a alterações nos neurotransmissores, neuropeptídeos e fatores inflamatórios que induzem à alimentação excessiva. 

Uma alimentação rica em nutrientes e gorduras boas pode ter um efeito protetor contra a inflamação e estimular a síntese de neurotransmissores responsáveis pela sensação de bem-estar e autoestima. Essas gorduras, encontradas em alimentos como abacate, azeite e oleaginosas, são essenciais para o funcionamento saudável do cérebro e podem ajudar a promover uma melhor saúde mental e emocional.  

Após os 40 anos, muitas mulheres enfrentam desafios relacionados à fadiga mental, procrastinação excessiva e ansiedade. Nesse contexto, o consumo de gorduras boas pode trazer benefícios significativos. Essas gorduras são fontes de ácidos graxos ômega-3, que são conhecidos por ajudar a melhorar o humor, a cognição e a memória, além de reduzir a inflamação no cérebro. 

Uma ótima maneira de adicionar gorduras boas à sua alimentação é por meio de saladas. O abacate, por exemplo, pode ser uma excelente opção, pois é rico em ácidos graxos ômega-3 e ainda fornece fibras e vitaminas. O azeite de oliva extravirgem também é uma escolha saudável, pois contém gorduras monoinsaturadas que promovem a saúde cardiovascular e cerebral. Além disso, incluir oleaginosas, como nozes, amêndoas e castanhas, pode ser uma forma prática e saborosa de obter gorduras boas em sua dieta diária.

Separei duas receitas ricas nesses nutrientes fundamentais para a sua saúde:  

1. Salada de Quinoa com Abacate e Salmão Grelhado:  

 - Ingredientes:     

- 1 xícara de quinoa cozida     

- 1 abacate cortado em cubos    

- 200g de salmão grelhado desfiado     

- Rúcula ou alface a gosto     

- Suco de limão     

- Azeite de oliva extra virgem     

- Sal e pimenta a gosto   

- Modo de preparo:     

1. Em uma tigela, misture a quinoa cozida, o abacate, o salmão desfiado e as folhas de rúcula ou alface.     

2. Tempere com suco de limão, azeite de oliva extra virgem, sal e pimenta a gosto.     

3. Misture bem todos os ingredientes e sirva como uma deliciosa salada nutritiva e rica em gorduras saudáveis. 


2. Parmegiana de Berinjela com Molho de Tomate Caseiro:   

- Ingredientes:     

- 2 berinjelas grandes    

- Farinha de trigo     

- Ovos batidos     

- Farinha de rosca     

- Queijo muçarela ralado     

- Molho de tomate caseiro     

- Óleo para fritar    

- Modo de preparo:     

1. Corte as berinjelas em rodelas, passe-as na farinha de trigo, nos ovos batidos e, por fim, na farinha de rosca.     

2. Em uma frigideira com óleo quente, frite as rodelas de berinjela até ficarem douradas e crocantes. Reserve.     

3. Em um refratário, coloque uma camada de molho de tomate caseiro, em seguida, uma camada de berinjela frita e cubra com queijo muçarela ralado.     

4. Repita as camadas até acabarem os ingredientes, finalizando com queijo.     

5. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo derreter e dourar.     

6. Sirva a parmegiana de berinjela acompanhada de uma salada verde e desfrute de um prato saudável e saboroso.

POR: Dra. Joise Wottrich


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